Латте (также называется caffe latte), является разновидностью такого напитка, как кофе, которая приготавливается с горячим молоком.

На итальянском языке слово latte просто означает молоко. Что в англоговорящих странах называют просто латте, в Италии называют "caffelatte" или "caffellatte", буквально означает "кофе и молоко", подобно французскому cafe au lait и испанскому cafe con leche. Caffelatte - сегодня является «частым гостем» в меню различных кафе и кофеен по всему миру, наряду с кофе со взбитыми сливками, капуччино и эспрессо.

Латте - кофе итальянского происхождения и все еще популярно в Италии, но сервировка и подача латте по всему миру могут очень отличаться от итальянского оригинала (например, темная прожарка зерен, использованием кофе эспрессо, и вспенивание молока). В Европе также распространено использовать французский термин cafe au lait, хотя в Соединенных Штатах этот напиток представляет собой обыкновенный кофе с теплым молоком, и часто подаются в чаше. В 1980 – х годах, если Вы заказывали "латте" в итальянском кафе в Северной Америке, то можно было бы ожидать получить стакан молока - и в тоже время, если бы Вы заказали "caffelatte", то можно было получить напиток, очень подобный тому, что называют "латте" сегодня.

В Италии caffelatte почти всегда готовится во всех домах, и только на завтрак. Кофе варится на газовой плите в Мока – Экспресс (специальное приспособление для варки кофе), затем кофе выливается в чашку, в которую уже налито нагретое молоко. (Мока не производит «истинный» кофе эспрессо, а скорее кофе двойной силы. Кроме того, в отличие от международного напитка латте, молоко в итальянском оригинале не вспенивается).

Вне Италии латте типично готовится с одной третью кофе эспрессо и двумя третями обработанного на пару молока, со слоем вспененного молока приблизительно в один дюйм четверти, на вершине. Напиток подобен кофе со взбитыми сливками или капуччино; различие в том, что у кофе со взбитыми сливками (капуччино) молоко и кофе составляют один к одному. В латте используется ложка, чтобы отделить слои пены и молока на пару, в то время как молоко в капуччино распределяется в кофе эспрессо (латте, также типично имеет намного более низкое содержание пены). Есть также такой вариант латте, как флэт вайт (Flat white), который состоит приблизительно из одной трети кофе эспрессо, а молоко, нагретое на пару добавляется сверху.

Развитие этого термина (и этой специфической формы напитка) является относительно недавним в США (но значительно старше в Европе), и вероятно датой распространения в США можно считать 1980-ые года и город Сиэтл, откуда тенденция пить такой вариант кофе на остальную часть Соединенных Штатов распространился в расширение сети Старбанкс (Starbucks).

Стилистика подачи:

• В некоторых учреждениях, латте подается в стакане на блюдце с салфеткой, которая может использоваться, чтобы держаться (иногда горячий) стакан.
• латте иногда подается также в чаше.
• сложные схемы оценки, предлагаемые некоторыми учреждениями, привели к практике подачи гетто латте (ghetto latte) (иногда называемый бутылочный латте), посредством чего некоторые клиенты добавляют отдельно молоко и другие приправы, чтобы преобразовать более дешевый латте в более дорогой.
• В Азии и Северной Америке, кофе латте были объединены с азиатскими чаями. Кофейни и чайные предлагают горячие или холодные версии латте, чаи (chai), матча (японский особый зеленый чай), и королевский чай молока.
• Другие приправы могут быть добавлены к латте, чтобы удовлетворить вкусы различных клиентов. Ваниль, шоколад, и карамель – наиболее популярные приправы для латте.